香草吐司
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太上老君interior
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香草莢，又叫香草枝。非常名貴的香料，是一種天然滋補養顏良藥。今天的這款吐司我動用了香草這種天然的香料，這種香料有著很純正的香氣，將這種香氣溶合在吐司裡面，是久久留香，三天了，還能清晰的聞到這種香氣,為麵包帶來了特殊的感受,喜歡香草味道的朋友，這款吐司您是一定不能夠錯過的。
時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉
250g
香草莢
1根
雞蛋
1個
牛奶
130ml
糖
45g
鹽
3g
黃漬
15g
酵母
3g
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烹飪步驟
步驟 1/13
香草莢對半切開，取出香草籽，連殼一起丟進130克的牛奶裡，牛奶放鍋內煮至開，然後關火加蓋燜出香草莢的香味，放涼備用。
步驟 2/13
牛奶里加入糖和酵母。
步驟 3/13
再加入麵粉和鹽，泡30分鐘。
步驟 4/13
再放入打蛋器打至麵筋擴充套件，表面光滑。
步驟 5/13
加入黃油打至完全階段。
步驟 6/13
可拉出大片薄膜。
步驟 7/13
將揉好的麵糰裝進保鮮袋裡。
步驟 8/13
放溫暖處發至2.5-3倍大 。
步驟 9/13
發後的麵糰取出排氣後，均分3份，滾圓後鬆弛15分鐘。 鬆弛後的麵糰擀成橢圓形。
步驟 10/13
壓薄底邊，自上而下捲成卷。
步驟 11/13
排入吐司模中。
步驟 12/13
放溫暖溼潤處進行最後發酵。發酵至七分滿。
步驟 13/13
預熱180℃的烤箱，下層，上下火，35分鐘。 出爐後立即脫模，在烤網上放涼。
小貼士
烤吐司時要觀察表面上色情況，要是看見表面上色了，要及時加蓋錫紙，以防表面上色過深。
釋出於 2024-02-19
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